Car@s membros da CSA Demétria,
No próximo final de semana teremos a sorte de desfrutar dos segredos da deliciosa culinária da Débora – nossa produtora de pão e quitutes da padaria Antiga Jacarandá. Para quem participa da cota de pão já sabe do que estamos falando, para quem ainda não conhece, aproveite a oportunidade!
saudações
Equipe CSA
Um dos grandes ganhos de nossa comunidade CSA e para o meio ambiente é a redução do lixo gerado com embalagens, já que recolhemos os alimentos diretamente na horta ou depósitos. No entanto, em alguns casos como das Alfaces esvoaçantes, estamos utilizando sacos plásticos da loja Alvorada, parceira do Marcelo.
Isso se dará apenas nos meses de maior dificuldade de cultivo dessas espécies ( de jan a mai) para evitar o desperdício com o manuseio.
Agradecemos a compreensão! e sugerimos a reutilização dos saquinhos, devolvendo-os para horta.
Do dia 17.06 a 21.06 acontecerá mais uma formação em CSA aqui em Botucatu. A experiência do CSA Demétria vem contribuindo para a criação de vários CSAs em todo o Brasil. Estamos formando uma grande rede e cada nova experiência nos enriquecendo com novos aprendizados ! Vamos fortalecer nossa comunidade e cada vez mais nutrir a terra com adubo de solidariedade e fraternidade.
Inauguração do cineclube do CSA, No dia 17 de agosto de 2012, as 19:30 hs na sede do CSA
Com Sandra De Souza Maciel mostrando o seu mediametragen, “Sempre Vivas Parteiras- registro etnocientífico do trabalho das parteiras tradicionais”
Debate apos o filme.
Rosela, joão-gomes, groselha, azedinha, quiabo azedo e quiabo-de-angola, vinagreira... Não importa muito a denominação que a Hibiscus sabdariffa L. recebe por onde passa. Ao encontrar essa planta de cálice vermelho e sentir o seu característico sabor azedo, não há quem resista à tentação de usá-la na cozinha. Apesar dos que acreditam que ela se origina do continente asiático, as mais fortes teorias são que a África seja mesmo a sua terra natal. Planta de fácil cultivo, é encontrada freqüentemente em regiões de altas temperaturas, não exige solo muito fértil e não sucumbe facilmente aos ataques de insetos. É a típica planta que só precisa de sol e um terreno úmido para ser bem cultivada.
Austrália e Alemanha utilizam usas flores na culinária. Aqui no Brasil, o Maranhão é o estado em que esse arbusto faz mais sucesso dentro da cozinha. Ganha destaque por ser o ingrediente principal do Cuxá, prato resultante de várias colonizações, refletindo hábitos das culinárias portuguesa, africana e árabe.
Estas fotos foram tiradas no dia da colheita promovida pleo CSA.
Foi um dia bem frio e belo aqui na Demétria.
Depois da colheita fomos presenteados com este por do sol.
RECEITA: ROSELA EM CALDAS
Pote de compota previamente higienizado (fervido)
Flores de rosela
3 partes de água para 2,5 de açúcar (preferência cristal)
Numa panela levar a fervura a água com o açúcar, mexendo sempre. Deixar reduzir uns 2 dedos.
Juntar as flores de rosela, deixar cozinhando até a calda dar uma leve engrossada e sua cor já ser de um rosa-vinho intenso.
Colocar imediatamente no pote de compota, tampar e ferver por 5 minutos em banho-maria previamente montado. Esse processo fará o vácuo na compota, para melhor armazenagem. Consumir por 6 meses.
A parte externa da flor é comestível. Seu interior guarda a cápsula das sementes que é de gosto amargo e textura fibrosa.
Fonte: http://falandoabobrinhas.wordpress.com/
Fotos: Lara Valente
csademetria.wordpress.com 